BÁNH TẺ PHỤNG CÔNG – TINH TÚY TỪ HẠT NGỌC LÀNG QUÊ

BÁNH TẺ PHỤNG CÔNG – TINH TÚY TỪ HẠT NGỌC LÀNG QUÊ

Nằm bên bờ sông Hồng đỏ nặng phù sa, làng Phụng Công cổ kính (huyện Văn Giang cũ) từ bao đời nay vẫn giữ gìn một báu vật ẩm thực độc đáo – nghề làm bánh tẻ truyền thống. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với những vườn hoa rực rỡ, mà còn bởi những giá trị văn hóa ẩm thực bền vững được người dân trân trọng, nâng niu như "linh hồn" của đất và người Văn Giang.

Từ những hạt gạo tám thơm dẻo của vùng đồng bằng Bắc Bộ, kết hợp với vị đậm đà của thịt lợn, mộc nhĩ và hương thơm thanh khiết của lá dong rừng, người dân Phụng Công đã tạo nên loại bánh tẻ trong – dẻo – giòn, mang trong mình "tinh túy hạt ngọc" – sự kết tinh của lao động và lòng hiếu khách.

Nhằm lưu giữ và nâng tầm hương vị mà cha ông truyền lại, các hộ kinh doanh và hợp tác xã tại xã Phụng Công đã kế thừa, phát triển nghề truyền thống lên một tầm cao mới. Trên nền tảng bí quyết lâu đời, sản phẩm Bánh tẻ Phụng Công ngày nay là sự giao thoa tuyệt vời giữa kỹ nghệ thủ công tỉ mỉ và quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt.

Để mỗi chiếc bánh ra lò đạt chuẩn "ngoài mướt, trong thơm", cơ sở sản xuất luôn chú trọng từ khâu lựa chọn gạo, ráo bột đến khâu chế biến nhân và gói bánh. Mỗi công đoạn đều được thực hiện tận tâm: gạo phải được ngâm đủ giờ, bột giáo phải ráo và mịn, lá dong phải tuyển chọn loại xanh tươi. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm dân gian và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đại đã tạo nên sản phẩm bánh tẻ có màu xanh đặc trưng của lá, vị thanh của bột và vị béo ngậy của nhân thịt.

Sản phẩm không chỉ góp phần bảo tồn nghề truyền thống của địa phương, mà còn là đòn bẩy thúc đẩy kinh tế nông thôn bền vững, tạo việc làm cho hàng nghìn lao động và nâng cao giá trị nông sản vùng miền.

Ngày nay, dưới sự định hướng của Chương trình OCOP, Bánh tẻ Phụng Công ngày càng khẳng định uy tín trên thị trường. "Tinh túy hạt ngọc" không chỉ lan tỏa trong những bữa cơm sum họp gia đình mà còn vươn xa tới các đô thị lớn, trở thành món quà trân quý mang đậm hồn cốt quê hương Hưng Yên – minh chứng sống động cho sự giao hòa giữa truyền thống di sản và khát vọng vươn mình trong kỷ nguyên mới.

Tác giả bài viết: Chi cục Phát triển nông thôn tỉnh

Nguồn tin: Nguyễn Thị Thoa (đưa tin bài + ảnh)

Đừng bỏ lỡ

LIÊN KẾT WEBSITE

HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG

BẢN ĐỒ HƯNG YÊN

THỐNG KÊ TRUY CẬP

Đang truy cập: 5

Hôm nay: 2959

Tổng lượt truy cập : 4960992

VĂN PHÒNG ĐIỀU PHỐI CHƯƠNG TRÌNH NÔNG THÔN MỚI HƯNG YÊN

Địa chỉ: Số 01 Đường Nguyễn Lương Bằng - P. Hiến Nam - TP. Hưng Yên - Tỉnh Hưng Yên

Số điện thoại: 02213.3512388/ 02213.3511068